Tag Archives: Apa yang dimaksud dengan Selulosa

Selulosa adalah komponen struktural terpenting dari dinding sel tumbuhan. Ini juga ditemukan di beberapa mikroorganisme dan organisme yang lebih rendah. Ini membentuk sebagian besar atau serat makanan tetapi tidak dicerna oleh manusia karena tidak adanya enzim pencernaan selulosa. Ini tidak larut dalam air dan tidak memberi warna dengan yodium.

Selulosa adalah elemen struktural penting dari dinding sel semua tanaman fotosintesis. Ini adalah sejenis polisakarida berserat yang sangat tidak larut dalam air. Di sini lagi, Selulosa adalah glukan. Unit D-glukosa terhubung dalam mode (1 → 4).

Meskipun koneksi berbeda dari pati dan glikogen, itu adalah pertalian beta. Jadi hubungannya adalah hubungan β-glukosidik. Struktur ini tidak berbentuk heliks karena ikatan beta membatasi polisakarida menjadi bentuk rantai lurus.

Dalam struktur selulosa, gugus -OH menunjuk di luar struktur rantai. Setiap kali dua rantai saling berdekatan, mereka cenderung membentuk tumpukan satu sama lain karena ikatan hidrogen antara gugus hidroksil ini. Sebagai hasilnya, kita mendapatkan struktur tidak larut berserat yang cocok untuk fungsi selulosa di dinding sel.