Soal: Kehadiran protein dalam moong diperkirakan dalam produk makanan dengan:

Protein tersusun dari asam amino. Semua protein tidak memberikan semua reaksi warna karena semuanya tidak mengandung asam amino yang sama. Properti ini digunakan untuk mendeteksi protein dalam sampel tertentu. Rantai peptida protein di moong dal memiliki atom nitrogen yang bereaksi dengan ion tembaga dalam reagen untuk membentuk kompleks berwarna ungu. Ini dikenal sebagai uji biuret.

Jadi jawaban yang benar adalah ‘Reaksi dengan tembaga sulfat dan soda api memberikan warna ungu’.

Soal: Kehadiran protein dalam moong diperkirakan dalam produk makanan dengan:

A» Reaksi dengan HCl menghasilkan warna merah.

B» Reaksi dengan iod menghasilkan warna biru.

C» Reaksi dengan tembaga sulfat dan soda kaustik memberikan warna ungu

D» Baik B maupun C

Related Posts