Serangga yang Dapat Dimakan Diternakkan di Amerika Utara

Bubuk kriket semakin populer.

Bubuk kriket semakin populer.

Perusahaan rintisan dan ilmuwan menganggap serangga sebagai “protein masa depan yang berkelanjutan” dan sudah menghasilkan produk sehat yang dibuat dengan protein ini. Selain inovasi, serangga apa yang bisa dimakan dan seperti apa rasanya?

Apa Keuntungan Bertani Serangga?

Serangga lebih hemat nutrisi dibandingkan dengan daging lainnya. Jangkrik adalah protein yang lengkap, dan jumlahnya lebih baik daripada kedelai; mereka juga mengandung serat makanan dan sebagian besar lemak tak jenuh. Mereka mengandung beberapa vitamin dan mineral yang paling penting. Serangga masih memiliki banyak tantangan dalam produksi massal, mulai dari kebutuhan untuk mengakomodasi beberapa tahap kehidupan, dan potensi produk untuk menumpuk racun. Namun, hasilnya tetap jauh lebih hemat biaya, berkelanjutan, dan lebih sedikit menguras sumber daya tanah dan air. Ini juga menghasilkan lebih sedikit polusi. Banyak juga yang menganggap bertani dan memakan serangga kurang kejam karena kebutuhan mereka jauh lebih mudah: mereka tidak membutuhkan persahabatan dan interaksi, tidak menderita tanpa olahraga, dan persepsi mereka tentang rasa takut atau sakit masih bisa diperdebatkan.

Bagaimana Serangga yang Dapat Dimakan Diproses?

Mereka mengatakan bahwa stinkbugs memiliki rasa apel, cacing agave pedas, dan semut asam atau manis… namun, di sebagian besar negara Barat, Anda tidak akan bisa mencoba serangga yang baru dimasak (jangan pernah memakan serangga yang Anda tangkap di alam liar). karena Anda kemungkinan besar tertular parasit mikroskopis).

Semua serangga yang dapat dimakan di Amerika Utara dan Eropa diproduksi di peternakan khusus sesuai dengan peraturan yang sangat ketat. Di pasar Barat, produsen skala besar terutama berfokus pada empat spesies serangga yang disetujui untuk konsumsi manusia dan dianggap layak untuk produksi massal industri: Jangkrik rumah (Acheta domesticus), belalang migrasi Eropa (Locusta migratoria), ulat tepung (Tenebrio molitor) sebagai larva, dan yang lebih kecil ulat tepung (Alphitobius diaperinus) sebagai larva. Di antaranya, jangkrik dan ulat tepung lebih umum digunakan.

Ketika serangga mencapai tahap panen, mereka dibekukan-kering dan dikemas utuh atau dihaluskan untuk menghasilkan bubuk protein serangga. Pada tahap selanjutnya, mereka dimasak sebagai makanan ringan atau digunakan sebagai bahan masakan.

Produk Makanan Apa yang Terbuat Dari Serangga?

Kita akan menyingkir sejenak dari Asia dan negara-negara eksotis lainnya, dan membahas produk-produk yang umumnya diproduksi di AS, Kanada, dan Eropa. Harap diingat bahwa semua serangga yang disebutkan diternakkan dengan peraturan yang sangat ketat – jangan gunakan serangga liar! Berikut adalah kegunaan utama:

Tepung Serangga: Tepung serangga adalah bubuk atau serangga beku-kering yang dihaluskan. Yang paling umum adalah tepung jangkrik. Anda dapat menggunakannya sebagai saus atau pengental sup atau dalam pembuatan makanan ringan dan kue gurih. Ada juga roti serangga (Finnish Sirkkaleip) yang dipanggang dengan campuran tepung serangga.

Burger Serangga: Ini adalah roti yang bentuknya sama seperti burger tetapi dibuat dengan tepung serangga yang dipadukan dengan bahan lain. Sumber yang paling umum adalah jangkrik rumah dan ulat makan. Salah satu contohnya adalah burger essento yang mengandung mealworm.

Batang Protein Serangga: Batangan protein ini sama seperti batangan biasa tetapi dibuat dengan protein serangga, terutama jangkrik rumah. Bahan lain juga digunakan. Rasa proteinnya tidak dapat dikenali karena sebagian besar Anda akan merasakan rasa yang digunakan (misalnya kakao, vanila, atau buah-buahan). Ada juga snack (Finnish BugBites) yang terbuat dari oat dicampur tepung serangga.

Pasta Serangga: Adalah pasta yang terbuat dari campuran tepung terigu dan tepung yang terbuat dari jangkrik atau ulat.

Serangga goreng utuh sebagai makanan ringan terkadang ditawarkan sebagai makanan ringan di warung kaki lima (Jerman) atau berbagai acara (Irlandia), tetapi, dalam bentuk itu, mereka tetap menjadi sesuatu yang baru dan penasaran.

  1. Rumah
  2. Lingkungan
  3. Serangga yang Dapat Dimakan Diternakkan di Amerika Utara

Related Posts