7 Perbedaan pati dan selulosa

Polimer adalah molekul besar yang dibentuk dengan kombinasi molekul yang lebih kecil yang disatukan oleh ujungnya. Molekul yang lebih kecil ini dikenal sebagai monomer dan membantu membentuk polimer tambahan.

Polimer memainkan peran penting dalam kehidupan sehari-hari dan juga hadir dalam berbagai makhluk hidup. Mereka memiliki sifat dalam plastik dan bahkan DNA manusia yang penting bagi keberadaan kehidupan.

Polimer terbentuk dari zat yang berbeda dan salah satu yang paling umum dalam hal ini adalah glukosa. Ada dua jenis polimer yang berbeda yang terbentuk dari glukosa dan mereka dikenal sebagai pati dan selulosa.

Keduanya terbuat dari monomer yang sama dan unit yang sama yang diperlukan tetapi masih ada beberapa perbedaan di antara mereka yang membuatnya berbeda dengan cara mereka sendiri. Variasi utama antara kedua jenis polimer ini adalah, dalam pati semua unit glukosa mengikuti arah yang sama dengan yang lain dan tidak menyimpang dari jalurnya. Untuk selulosa, semua unit glukosa berada pada sudut 180 derajat dan diputar pada kecepatan yang sama pada sumbu.

Pati dan selulosa diperlukan untuk mengkompensasi kebutuhan energi di dunia dan juga milik kelompok yang sama tetapi ada juga perbedaan dalam cara mereka dihubungkan bersama.

Dalam pati unit glukosa dihubungkan bersama dengan bantuan linkage glikosida saat mereka bergabung bersama sedangkan linkage alpha 1.4 untuk selulosa. Perbedaan lain adalah pada tampilan di mana biji-bijian adalah bentuk di mana pati, ketika ada serat adalah bentuk di mana selulosa ada.

Ada juga variasi dalam sifat fisik dan kimia dari pati dan selulosa. Keduanya menggunakan monomer yang berbeda. Yang utama untuk pati adalah glukosa sedangkan yang utama dalam selulosa adalah b-glukosa.

Ikatan seperti amilosa dan amilopektin hanya tersedia dalam pati saat tidak ada dalam glikogen. Ada banyak rantai bercabang yang ukurannya lebih kecil, sementara beberapa di antaranya digulung bersama pada kanji sedangkan sifat rantai dalam selulosa adalah rantai tidak bercabang yang panjangnya lebih panjang dan membentuk ikatan-H. 7 Perbedaan pati dan selulosa

Fungsi utama pati dalam tanaman adalah penyimpanan energi dalam bentuk karbohidrat sedangkan fungsi utama selulosa pada tanaman adalah perubahan struktural. Pati ada dalam bentuk biji-bijian, sementara selulosa tersedia dalam bentuk serat. Ada banyak perbedaan lain di antara mereka yang juga akan tercantum di bagian akhir. Penjelasan singkat tentang kedua jenis polimer glukosa ini diberikan di bawah ini.

Pengertian Pati

Kata pati berasal dari bahasa Jerman dan berarti kekuatan, atau untuk menegangkan sesuatu. Oleh karena itu terkait dengan molekul utama glukosa. Pati adalah salah satu jenis polimer glukosa yang dibentuk oleh kombinasi molekul glukosa yang mengikuti lintasan yang sama dan tidak mengubah jalurnya, mereka tersedia dalam bentuk biji-bijian dan merupakan jenis karbohidrat paling melimpah yang tersedia di tumbuhan dan tubuh manusia.

Peran utama pati adalah untuk menyimpan energi dalam bentuk karbohidrat karena itu menguntungkan bagi manusia dan tumbuhan. Mereka paling sering ditemukan dalam makanan seperti kentang, gandum dan beras. Warna normal pati berwarna putih dan ada dua jenis molekul berbeda di dalamnya yang bercabang, cabang-cabang ini berukuran lebih kecil. Biasanya sekitar 1000 molekul glukosa diperlukan untuk membentuk molekul pati tunggal yang menghadap ke arah yang sama seperti yang lainnya.

Pengertian Selulosa

Selulosa ditemukan pada tahun 1838 dari materi tumbuhan dan digunakan untuk menghasilkan termoplastik untuk pertama kalinya dan karena itu memiliki banyak aplikasi.

Selulosa adalah zat yang disintesis secara kimia untuk pertama kalinya pada akhir abad ke-20 dan merupakan komponen penting dalam tumbuhan dan dinding sel. Ini memiliki lebih banyak aplikasi dalam tumbuhan dan benda-benda daripada manusia.

Selulosa digunakan untuk menghasilkan kertas dan dapat dikonversi ke berbagai produk seperti rayon. Untuk penggunaannya di industri diperoleh dari kapas dan kayu. Dibutuhkan sekitar 500 molekul glukosa untuk membentuk satu molekul selulosa, ini tidak memiliki pengaturan yang tepat dan biasanya menyimpang pada sudut 180 derajat dari sumbunya. Karena pola ini, ikatan hidrogen di antara mereka terjadi yang menarik molekul hidrogen dan oksigen. Oleh karena itu lebih kuat daripada molekul pati karena ikatannya meskipun ukurannya lebih kecil.

Tabel perbandingan pati dan selulosa

Pati Selulosa
Latar belakang Kata ini berasal dari bahasa Jerman dan berarti kekuatan, atau untuk menegangkan sesuatu Ini ditemukan pada tahun 1838 dari materi tumbuhan dan digunakan untuk menghasilkan termoplastik untuk pertama kalinya
Rentang glukosa Membawa sekitar 200-1000 molekul glukosa untuk membentuk satu molekul pati Membawa 500 molekul glukosa untuk membentuk satu molekul pati.
Ikatan Ikatan hidrogen Tidak ada
Peran Untuk menyimpan energi dalam bentuk karbohidrat Untuk membentuk struktur tanaman tertentu

Perbedaan

  1. Keduanya memiliki jenis monomer yang berbeda. Pati menggunakan monomer glukosa sementara selulosa menggunakan monomer b-glukosa.
  2. Dibutuhkan sekitar 200-1000 molekul glukosa untuk membentuk satu molekul pati sementara dibutuhkan 500 molekul glukosa untuk membentuk satu molekul pati.
  3. Sifat rantai dalam pati adalah amilosa yang digulung bersama-sama dengan cara bercabang sedangkan amilopektin dirangkai bersama dan lebih panjang ukurannya. Untuk selulosa, rantai panjang dan tidak bercabang.
  4. Ada ikatan hidrogen antara molekul selulosa sementara itu tidak terjadi pada pati.
  5. Molekul selulosa lebih kaku dari molekul pati.
    Peran utama pati adalah menyimpan energi dalam bentuk karbohidrat sedangkan peran utama selulosa adalah membentuk struktur spesifik tanaman.
  6. Pati kebanyakan ditemukan di tubuh manusia dan makanan sedangkan selulosa banyak ditemukan pada tumbuhan.
  7. Pati kebanyakan ditemukan dalam bentuk granular sementara selulosa sebagian besar ditemukan dalam keadaan berserat.



Updated: 13/05/2020 — 21:51

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *