Perbedaan Antara Glukosa dan Galaktosa

Perbedaan Utama – Glukosa dan Galaktosa: Karbohidrat adalah komponen utama dari semua organisme hidup. Glukosa dan galaktosa adalah karbohidrat. Monosakarida adalah bahan penyusun molekul karbohidrat yang lebih besar.

Perbedaan utama antara Glukosa dan Galaktosa adalah posisi masing-masing gugus hidroksil dalam karbon keempat; posisi gugus hidroksil (-OH) dalam karbon keempat adalah horisontal dalam formasi Glukosa sedangkan posisi gugus hidroksil (-OH) dalam karbon ke-4 ke atas dalam formasi Galaktosa.

Pokok bahasan Utama Tercakup

1. Apa itu Glukosa
– Definisi, Rumus Molekul, Struktur Kimia, sifat
2. Apa itu Galaktosa
– Definisi, rumus molekul, sifat
3. Apa Kemiripan Antara Glukosa dan Galaktosa
– Garis Besar Fitur Umum
4. Apa Perbedaan Antara Glukosa dan Galaktosa
– Perbandingan Perbedaan Kunci

Apa itu Glukosa

Glukosa adalah gula sederhana. Ini adalah monosakarida. Rumus molekul Glukosa adalah C6H12O6. Struktur kimianya memiliki empat gugus -OH bersama dengan gugus -CH2OH. Karena memiliki enam gugus -OH, glukosa disebut heksosa. Dalam proyeksi Fischer, glukosa memiliki ujung gugus aldehid. Oleh karena itu, glukosa disebut aldoheksosa.

Gambar di atas menunjukkan struktur umum glukosa. Gambar ini menunjukkan bahwa glukosa memiliki empat pusat kiral. (pusat kiral adalah atom karbon yang memiliki empat kelompok berbeda yang melekat padanya.) Oleh karena itu, glukosa memiliki stereoisomer.

Glukosa yang terjadi secara alami dikenal sebagai D-Glukosa. Isomer D-Glukosa adalah L-Glukosa. Tetapi L-Glukosa tidak terjadi secara alami. Glukosa larut dalam air dan tidak berwarna ketika dilarutkan dalam air. Glukosa dapat terjadi sebagai rantai terbuka atau sebagai struktur siklik. Tetapi rantai terbuka biasanya tidak stabil dan secara spontan berubah menjadi bentuk siklik. Titik leleh glukosa sekitar 146 derajat C (untuk alpha-D-Glukosa).

Larutan glukosa berair mampu memutar cahaya terpolarisasi bidang. D-Glukosa memutar cahaya searah jarum jam dan L-Glukosa memutar cahaya berlawanan arah jarum jam. Glukosa bertindak sebagai monomer untuk pembentukan sejumlah polisakarida penting. Beberapa polimer yang memiliki glukosa sebagai monomer termasuk pati, selulosa, dan glikogen.

glukosa

Proyeksi Fischer glukosa

Apa itu Galaktosa

Galaktosa adalah gula sederhana dan monosakarida. Rumus molekul galaktosa juga C6H12O6. Struktur kimianya memiliki empat gugus -OH bersama dengan gugus -CH2OH. Sama seperti glukosa, galaktosa juga merupakan aldoheksosa karena kehadiran enam atom karbon dan ujung gugus aldehid.

Galaktosa dapat eksis baik dalam bentuk rantai terbuka atau bentuk siklik. Galaktosa berkontribusi pada pembentukan beberapa disakarida seperti Laktosa (Glukosa + Galaktosa) dan Galactan (terdiri dari Galaktosa). Titik leleh galaktosa sekitar 167 derajat C. Galaktosa juga larut dalam air, tetapi kelarutannya kurang dari glukosa.

galaktosa

Proyeksi Fischer galaktosa

Persamaan Antara Glukosa dan Galaktosa

  1. Glukosa dan Galaktosa memiliki enam atom karbon.
  2. Rumus molekulnya sama untuk kedua molekul.
  3. Keduanya adalah monosakarida dan gula sederhana.
  4. Keduanya adalah molekul aldoheksosa.

Perbedaan Antara Glukosa dan Galaktosa

Definisi

  • Glukosa: Glukosa adalah gula sederhana yang terdiri dari atom C, H, dan O dan rasanya manis.
  • Galaktosa: Galaktosa adalah gula sederhana yang terdiri dari atom C, H, dan O dan kurang manis daripada glukosa.

Posisi group -OH

Perbedaan utama antara glukosa dan galaktosa adalah struktur kimianya; posisi masing-masing kelompok OH hadir dalam kedua molekul. Perbedaan ini terjadi pada atom karbon keempat. Gambar berikut menunjukkan ini secara detail.

glukosa dan galaktosa

Posisi group -OH glukosa dan galaktosa

  • Glukosa: gugus -OH dari karbon ke-4 (dari atas) D-Glukosa diarahkan ke sisi kanan.
  • Galaktosa: gugus -OH dari karbon keempat D-Galaktosa diarahkan ke sisi kiri.

Stabilitas

  • Glukosa: Glukosa lebih stabil.
  • Galaktosa: Galaktosa kurang stabil.

Rasa manis

  • Glukosa: Glukosa lebih manis.
  • Galaktosa: Galaktosa kurang manis daripada Glukosa.

Titik lebur

  • Glukosa: Titik leleh glukosa sekitar 146-150 oC.
  • Galaktosa: Titik leleh galaktosa sekitar 167 oC.

Kesimpulan

Glukosa dan Galaktosa adalah gula sederhana yang sangat penting sebagai monosakarida serta polisakarida, yang terbentuk setelah polimerisasi mereka. Rumus kimia dan massa molar kedua molekul adalah sama, tetapi perbedaan antara glukosa dan galaktosa terletak pada pengaturan gugus -OH di sepanjang rantai karbon.

Updated: 13/05/2020 — 21:51

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *