Dari pot tanah liat hingga peralatan canggih, semua jenis peralatan masak tersedia saat ini. Tapi apa yang membedakan peralatan masak stainless steel? Stainless steel adalah besi, kromium, nikel, dan paduan logam lainnya. Ketahanannya terhadap korosi dan pewarnaan menjadi ciri khasnya. Kombinasi sifat ini membuatnya ideal untuk digunakan dalam pembuatan peralatan masak. Peralatan masak stainless-steel telah berubah dari mode menjadi fitur umum peralatan masak kontemporer karena alasan yang baik, dan mungkin bertahan bertahun-tahun. Namun, sebelum membeli, ada beberapa hal yang perlu Anda ketahui tentangnya. Berikut adalah melihat lebih dekat beberapa pro dan kontra dari peralatan masak stainless steel.
Apa Kelebihan Peralatan Masak Stainless Steel?
Peralatan masak stainless steel adalah favorit di antara koki rumahan karena serbaguna, tahan lama, responsif terhadap perubahan suhu, dan kompatibel dengan semua kompor. Itu tidak semua, meskipun. Jika Anda berpikir untuk membeli, berikut adalah daftar semua kelebihan peralatan masak stainless steel.
1. Keserbagunaan adalah salah satu keunggulan signifikan dari peralatan masak stainless steel
SS adalah peralatan masak paling serbaguna yang tersedia. Ini dengan mudah membakar daging dan ikan, menumis sayuran, menggoreng ayam, saus mendidih, dan banyak lagi karena konduktivitas dan keseragaman panasnya yang tinggi. Anda dapat menggunakan metode memasak apa pun karena konduktivitas panas yang sangat baik dan distribusi yang merata.
2. Daya Tahan
Jenis peralatan masak ini sangat tahan lama. Ini tahan gores, tahan penyok, dan tahan lengkung. Selain itu, tidak bereaksi dengan makanan asam. Dengan perawatan yang tepat, peralatan masak stainless steel Anda akan bertahan seumur hidup.
3. Mudah Dibersihkan
Stainless steel tidak berpori, sehingga tidak menyerap partikel makanan atau bakteri. Ini membuatnya mudah dibersihkan dan kecil kemungkinannya untuk menampung bakteri berbahaya. Cukup cuci peralatan masak Anda dengan air sabun yang panas setelah digunakan. Jika Anda berurusan dengan noda yang sulit, Anda dapat menggunakan bahan pembersih ringan atau cuka.
4. Baja Tahan Karat Menarik
Kilau adalah salah satu keunggulan utama peralatan masak stainless steel. Permukaan baja tidak bereaksi dengan oksigen di udara. Hasil akhir yang cerah dan keperakan tidak lekang oleh waktu dan terlihat bagus di dapur mana pun.
5. Stainless Steel responsif terhadap Perubahan Suhu
Jenis peralatan masak ini memanas dengan cepat dan merata, sehingga Anda dapat memastikan bahwa makanan Anda dimasak dengan benar. Selain itu, ia mendingin dengan cepat, yang mencegah makanan terlalu matang.
Apa kekurangan peralatan masak stainless steel?
Terlepas dari manfaatnya, Anda perlu mengingat beberapa kontra dari peralatan masak stainless steel. Berikut adalah beberapa hal yang perlu diingat sebelum Anda membeli.
1. Stainless Steel adalah Konduktor Panas yang Buruk
Baja tahan karat bukanlah bahan terbaik untuk memasak karena merupakan konduktor panas yang buruk. Ini berarti tidak mendistribusikan panas secara merata, menyebabkan hot spot. Akibatnya, makanan Anda mungkin menempel di dasar wajan dan terbakar. Pilih peralatan masak stainless steel dengan inti aluminium atau tembaga untuk mencegah hal ini. Logam ini adalah konduktor panas yang lebih baik dan akan membantu mendistribusikan panas lebih merata.
2. Mahal
Peralatan masak stainless steel adalah salah satu pilihan yang lebih mahal di pasaran. Namun, daya tahannya berarti akan bertahan lebih lama daripada jenis peralatan masak lainnya. Jika anggaran Anda terbatas, Anda mungkin ingin mempertimbangkan alternatif yang lebih murah seperti besi tuang atau baja karbon.
3. Perubahan warna adalah salah satu dari beberapa kekurangan peralatan masak stainless steel
Terlepas dari namanya, peralatan masak stainless steel bisa berubah warna saat digunakan. Ini kemungkinan besar terjadi jika Anda menggunakan makanan panas atau asam. Jika ini terjadi, jangan khawatir– ini tidak permanen dan dapat dibersihkan dengan bahan pembersih ringan.
4. Rentan terhadap Goresan
Permukaan peralatan masak stainless steel yang halus rentan tergores. Ini bisa terjadi jika Anda menggunakan peralatan logam atau peralatan masak bergesekan dengan permukaan lain. Meskipun goresan tidak akan memengaruhi kinerja peralatan masak, goresan itu bisa tidak sedap dipandang. Untuk mencegah hal ini, pastikan untuk menggunakan peralatan kayu atau silikon dan hindari menumpuk peralatan masak di atas satu sama lain.
5. Peralatan Masak SS Perlu dibumbui terlebih dahulu
Anda harus membumbuinya untuk memastikan makanan tidak menempel di permukaannya, yang merupakan salah satu kekurangan peralatan masak stainless steel yang perlu Anda ingat. Jika Anda menggunakan peralatan masak stainless steel untuk pertama kalinya, Anda harus membumbuinya terlebih dahulu. Ini membantu menciptakan permukaan antilengket dan mencegah karat. Cukup olesi dengan minyak dan panaskan dalam oven selama 30 menit untuk membumbui peralatan masak Anda. Pastikan untuk melakukan ini sebelum digunakan untuk menjaga peralatan masak dalam kondisi baik.
Kesimpulan tentang Pro dan Kontra Peralatan Masak Stainless Steel
Peralatan masak stainless steel adalah pilihan populer untuk banyak dapur. Ini tahan lama, mudah dibersihkan, dan tidak menimbulkan korosi seperti beberapa bahan lainnya. Jika Anda mencari opsi yang terjangkau dan tahan lama yang akan bertahan selama bertahun-tahun, baja tahan karat mungkin merupakan pilihan yang tepat. Tetapi jika Anda membutuhkan distribusi panas yang merata atau dengan anggaran terbatas, Anda mungkin ingin menjelajahi opsi lain terlebih dahulu. Akhirnya ada baiknya menimbang semua pro dan kontra dari peralatan masak stainless steel.
Pertanyaan yang Sering Diajukan
Apa kerugian dari peralatan masak stainless steel?
Kerugian utama dari baja tahan karat adalah dapat melarutkan logam berat ke dalam makanan. Ini lebih mungkin jika Anda memasak hidangan asam dalam panci stainless steel untuk waktu yang lama. Baja tahan karat dapat mengandung besi, kromium, dan nikel, yang semuanya berbahaya bagi kesehatan manusia.
Apakah stainless steel merupakan pilihan yang baik untuk peralatan masak?
Baja tahan karat yang tahan lama, klasik, dan tidak dilapisi sangat baik untuk pencoklatan dan pemanggangan. Peralatan masak stainless mungkin merupakan pekerja keras dapur, menangani segala sesuatu mulai dari pengawetan hingga saus pasta. Manfaat: tahan lama, mudah dirawat, dan bebas interaksi dengan makanan.
Apakah peralatan masak stainless steel berbahaya bagi kesehatan?
Seperti logam lainnya, baja tahan karat tidak beracun. Kualitas baja tahan karat, di sisi lain, mempengaruhi kebaikannya. Stainless steel adalah paduan metalurgi yang terdiri dari kromium, nikel, silikon, dan karbon.
Bisakah Anda memasak telur dalam panci stainless steel?
Telur dapat dimasak dalam wajan stainless steel, tetapi Anda mungkin perlu menyesuaikan waktu memasak dan menggunakan sedikit minyak atau mentega agar tidak lengket. Baja tahan karat adalah penghantar panas yang buruk, sehingga cenderung memasak makanan tidak merata. Telur paling baik dimasak dengan api kecil atau sedang untuk mencegahnya menjadi kaku atau kenyal.