Perbedaan Asam Lemak dan Trigliserida

Lipid adalah kelas nutrisi yang terutama mencakup trigliserida (lemak dan minyak), fosfolipid, dan sterol. Asam lemak dan trigliserida adalah zat organik; mengandung atom karbon, hidrogen dan oksigen.

 

Asam Lemak

Asam Lemak

Trigliserida

Trigliserida

Apa perbedaan antara Asam Lemak dan Trigliserida?

  • Asam lemak adalah asam karboksilat dengan bagian -COOH, sedangkan trigliserida adalah ester organik.
  • Asam lemak yang berasal dari trigliserida.
  • Tiga molekul asam lemak dan satu molekul gliserol menjalani esterifikasi untuk membentuk satu molekul trigliserida.
  • Tidak seperti trigliserida, asam lemak dapat dibagi menjadi dua kategori tergantung pada keberadaan ikatan rangkap C = C. Namun, kedua jenis yang terlibat untuk membentuk molekul trigliserida.