Apa itu Vitikultura?

Anggur ditanam di seluruh dunia selain Antartika.

Anggur ditanam di seluruh dunia selain Antartika.

Vitikultura adalah proses produksi anggur. Anggur ditanam di seluruh dunia selain dari Antartika, dan mereka memiliki sifat kemampuan beradaptasi yang tinggi terhadap lingkungan yang berbeda. Anggur adalah buah yang digunakan untuk menghasilkan anggur. Orang-orang yang mempelajari ilmu di balik produksi anggur disebut ahli pemeliharaan anggur. Viticulturists mempelajari hama dan penyakit untuk mengendalikan, irigasi, pemupukan, perkembangan buah, dan karakteristik anggur. Mereka juga bertanggung jawab dalam mengatur kanopi tempat buah anggur tumbuh, kapan memangkas, dan kapan memanen buah. Pembuat anggur juga bekerja sama dengan ahli pemeliharaan anggur dalam produksi anggur karena tanaman merambat terbaik memberikan anggur terbaik. Varietas anggur yang berbeda sekarang disetujui oleh Uni Eropa sebagai anggur asli untuk produksi anggur, karena karakteristiknya. Beberapa anggur yang diproduksi menggunakan anggur termasuk anggur merah, yang dihasilkan dari seteguk anggur hitam dan merah. Anggur juga digunakan dalam pembuatan kismis.

Sejarah Pembuatan Anggur

Lebih dari 7.000 tahun yang lalu pada periode Neolitik, manusia menanam anggur liar untuk pembuatan anggur. Bukti menunjukkan bahwa negara-negara Georgia dan Armenia termasuk di antara negara-negara pertama yang membuat anggur dari anggur liar. Ada bukti bahwa pada 4100 SM, ada beberapa situs pembuatan anggur pertama di Armenia di mana alat pemeras anggur, tong fermentasi, cangkir, dan toples ditemukan di gua “Areni-1”. Para arkeolog menyarankan proses pembuatan anggur telah dimulai sekitar 3200 SM di timur dekat di Zaman Perunggu. Guci anggur kuno telah digunakan untuk mempelajari budaya dan konsumsi anggur serta benih yang digunakan dalam produksi anggur. Anggur “liar” sebelumnya dikatakan hermafrodit karena mereka akan melakukan penyerbukan sendiri. Thucydides, seorang sejarawan Yunani, mengacu pada periode antara 3.000 SM dan 2.000 SM menulis tentang Mediterania yang muncul dari Barbarisme hingga mempelajari cara menanam zaitun dan anggur. Vitikultura dimulai secara paksa di Asia Kecil, Yunani, dan Kepulauan Cyclades. Selama waktu produksi anggur melompat membuat anggur untuk konsumsi lokal untuk perdagangan internasional.

Fenisia kembali pada 1200 SM dan 900 SM telah mengembangkan pemeliharaan anggur yang kemudian digunakan di Kartago. Selama zaman kuno ini, anggur dilatih untuk tumbuh di sepanjang batang pohon tetapi Columella, seorang penulis Romawi, menyarankan untuk mengangkat selentingan dari tanah menggunakan pancang, dan ini memiliki banyak manfaat untuk selentingan. Pemangkasan untuk menghilangkan dedaunan lebat menjadi lebih mudah, bahaya yang terkait dengan memanjat pohon diminimalkan, dan tanaman merambat mendapat sinar matahari langsung. Pemanenan juga menjadi lebih mudah. Ahli perkebunan Romawi menyarankan menanam tanaman merambat di lereng bukit menjadi ide yang lebih baik karena udara sejuk mengalir menuruni bukit yang bermanfaat bagi tanaman merambat. Terlalu banyak udara dingin seperti musim dingin berbahaya karena menyebabkan embun beku dan menyangkal manfaat tanaman merambat untuk fotosintesis.

Antara abad ke-5 dan ke-15, para biarawan Katolik adalah ahli pemeliharaan anggur yang paling menonjol. Di Prancis, buruh bekerja berdasarkan kontrak dengan pemilik tanah. Di sini buruh diberi kebebasan untuk memilih jenis benih yang akan ditanam dan juga mengembangkan cara budidayanya. Varietas anggur putih ternyata tahan terhadap iklim lembab dan dingin menjadikannya tanaman yang lebih cocok di lingkungan yang dingin. Pada abad ke-18, pemangkasan menjadi hal yang penting sehingga anggur yang diproduksi menjadi unik di tempat-tempat tertentu. Pemilik tanah kaya dan buruh miskin mengalami konflik karena pemilik tanah melihat kualitas anggur yang dihasilkan sementara buruh menghitung jumlah anggur yang akan mereka jual.

Kegunaan Anggur

Anggur adalah buah beri. Sistem di mana anggur diatur disebut pengelompokan. Beberapa kelompok berisi buah anggur yang merupakan buah beri kompak sementara yang lain tersebar. Anggur bergerombol panjang menyebar sementara kelompok pendek dikemas bersama. Beberapa buah anggur matang bersama-sama membuat panen lebih mudah sementara yang lain matang secara individual dalam kelompok yang sama. Kismis terbuat dari buah anggur kering yang bisa tanpa biji dan digunakan dalam memasak, menyeduh, dan memanggang. Pemupukan terjadi pada satu hingga empat biji di dalam buah beri. Di dalam setiap buah anggur terdapat rachis yang memungkinkan buah anggur mendapatkan nutrisi dan air. Satu tanaman dapat menghasilkan 100 hingga 200 buah anggur. Kulit buah anggur beratnya sekitar 5% sampai 20% dari total berat buah anggur. Kulitnya saat matang mengandung tanin dan beberapa zat aromatik. Saat buah anggur matang, tanin digunakan untuk memformulasi warna dan bentuk tubuh.

Kondisi Untuk Menanam Anggur

Setiap jenis anggur memiliki kondisi iklim yang menguntungkan. Suhu dan curah hujan adalah kondisi yang tidak terkendali dan setiap tahun akan melihat pertumbuhan buah anggur yang unik. Selama musim panas, suhu yang tepat membantu pematangan buah anggur. Suhu dingin ini memungkinkan buah untuk beristirahat. Suhu yang sangat dingin menyebabkan buah membeku. Grapevine juga harus berada di lereng bukit, dan ini memungkinkan sinar matahari jatuh pada sudut di mana semua tanaman merambat mendapatkan sinar matahari, tidak seperti di tanah datar di mana sinar matahari tidak mencapai setiap tanaman dengan baik. Lereng juga menawarkan drainase yang lebih baik. Kualitas tanah penting dalam menentukan kesehatan dan pertumbuhan tanaman anggur. Jenis tanah yang tepat memungkinkan akar tanaman berkembang dengan baik. Tanah dengan tekstur gembur, kesuburan sedang, dan drainase yang baik cocok untuk pertumbuhan anggur.

Masalah yang Dihadapi Bertani Anggur

Kondisi cuaca seperti angin, embun beku, banyak panas, dan drainase yang buruk adalah beberapa faktor yang mempengaruhi kualitas panen anggur. Penyakit juga merajalela di kalangan petani anggur. Beberapa bahaya pemeliharaan anggur termasuk oidium, jamur berbulu halus, daun kipas, virus tanaman, dan phylloxera. Menyemprot tanaman dengan tembaga sulfat mengatasi masalah jamur berbulu halus. Beberapa spesies dari Amerika Utara telah mengembangkan resistensi terhadap penyakit ini. Fanleaf tidak memiliki obat sehingga yang terkena dihilangkan. Oidium bisa menjadi terminal dan bekerja dengan baik di tempat teduh dan suhu yang lebih dingin.

Pemanenan Anggur

Panen hijau dilakukan pada anggur yang belum menghasilkan untuk mengurangi hasil. Menghapus anggur hijau membantu yang tersisa untuk menempatkan energi mereka untuk mengembangkan anggur yang lebih baik dan sehat. Senyawa rasa yang sehat, kuat dan lebih matang dicapai dengan menghilangkan beberapa tandan anggur hijau. Praktek pencampuran varietas anggur yang berbeda menghasilkan anggur yang disebut campuran lapangan. Campuran lapangan memungkinkan pencampuran varietas yang berbeda dengan mudah dengan susunan genetik yang berbeda. Di Jerman, field blend disebut himpunan campuran.

  1. Rumah
  2. Lingkungan
  3. Apa itu Vitikultura?

Related Posts